Рулет из сала и спаржи, приготовленный в мультиварке

Рулет из сала можно приготовить где угодно: даже в мультиварке, только нужно сформировать не слишком длинную колбаску. Для начинки подойдет фактически любой овощ: морковь с луком, болгарский перец, корень душистого сельдерея, помидоры и большое количество зелени. Но если вам хочется сделать изумительное блюдо, не тратя много времени на пассерование и запекание различных компонентов, можно взять из морозильной камеры только спаржевую фасоль. Оказывается, она прекрасно сочетается со свиным продуктом.

Чтобы блюдо вышло более праздничным, обратите внимание на специи. В середину мы положили сумах, который придает рулету не только интригующую кислинку, но и роскошный рубиновый цвет. Именно с его помощью мы оттенили зеленую начинку.

Ингредиенты для рулета со спаржей:

• сало без шкурки (тонкое) – 200 г;
• спаржевая фасоль (свежемороженая) – 30 г;
• чеснок – 2 дольки;
• соль, сумах, обычный молотый перец – по вкусу;
• кмин – пару щепоток;
• гвоздика и душистый горошек – по желанию.

Рулет из сала в мультиварке. Пошаговый рецепт

Для приготовления кушанья желательно взять тонкое сало. Кусок необходимо зачистить от шкурки и подровнять по всей площади. Срезанные полоски свиного жира можно порезать либо перекрутить на мясорубке, а потом понемногу добавлять в начинки для пирогов или вареников. Чеснок потереть, выложить на пласт. Непременно посолить и поперчить, присыпать сумахом.

Свиной продукт желательно припорошить кмином, тогда аромат и вкус блюда выйдет потрясающим. Посередине выложить полоску спаржи. Овощ можно не размораживать.

Сформировать рулет, прижимая его по всей длине. Колбаску можно перевязать полоской фольги, что не очень удобно, а также использовать нитку либо кулинарную бечевку.

Изделие переместить в чашу кухонного прибора. Дно застелить фольгой, добавить пару ложек воды, осколки душистого перца (горошком). Сало прекрасно впитывает ароматы пряностей и специй, поэтому непременно положите хотя бы один бутон гвоздики. Готовить в мультиварке необходимо 30 минут, включив режим «Жарка». Рулет охладить, аккуратно нарезать ломтиками.

Кусочки получаются неимоверно красивыми и вкусными. Конечно, можно было добавить немного лимонного сока, так как спаржевая фасоль изумительно сочетается с этим кислым цитрусом. Если вам захочется попробовать закуску с более выраженным чесночным вкусом, просто измельчите пару зубков и положите на каждый кружок.

Красивые кусочки мы подавали холодными. Их можно нарезать толстыми или тонкими ломтиками. А чтобы нарезка получилась как на Карпаччо, рулет нужно поместить в морозильник.

Рулет из сала со спаржей в мультиварке. Секреты приготовления:

1. Спаржу стоит выбирать с особой тщательностью. Если недозрелые бобы фасоли вовремя не сорвать с кустов, они получатся очень жесткими и волокнистыми. Для этого рецепта такой компонент уж точно не подойдет.
2. Количество сумаха зависит от личных предпочтений. Специя придает блюду интересную кислинку, которая прекрасно подчеркнет послевкусие спаржи.
3. Если вам хочется сделать рулет из сала без шкурки более ароматным и утонченным, спаржу стоит слегка поджарить на сливочном масле и непременно приправить специями.
4. Шкурку не стоит выбрасывать, так как из нее также получаются отменные кушанья. К примеру, обратите внимание на этот рецепт.