Запеченный подчеревок с айраном

Кисломолочный напиток айран с ароматом укропа станет прекрасной основой для маринада. Он заботливо размягчает мясную прослойку, поэтому после запекания свиной продукт выходит изумительно нежным и ароматным! Рецепт подчеревка отличается простотой приготовления. В итоге выходит превосходная закуска с изысканным молочным оттенком и легкой кислинкой. Чесночный запах молниеносно повышает аппетит.

Ингредиенты для подчеревка в айране:

• подчеревок (с хорошей проростью) – 200-400 г;
• питьевой айран с укропом – 200-350 г;
• крупная соль, вяленый помидор, перец молотый – по вкусу;
• чеснок (не очищенный) – 2-3 зубка;
• лавровый лист с черным горошком – 2-3 шт.

Приготовление нежного подчеревка

Подготовить подчеревок к маринованию. Можно использовать замороженный продукт, если предварительно он был помыт и зачищен.

Свиной продукт поделить на несколько частей, чтобы каждый кусок получился около 150-170 грамм. Поместить в пиалу, добавить айран, оставить в холодильнике (желательно на сутки).

Кисломолочный напиток должен полностью покрыть свиной продукт, но можно немного сэкономить. Если влить немного айрана, то в процессе маринования куски подчеревка нужно периодически переворачивать.

Чеснок промыть, убрать корешок, аккуратно раздавить ножом, не очищая зубок от шелухи.

Продукт вытащить из маринада, переложить в металлическую емкость, с одной стороны присыпать солью, вяленым помидором (специей), поперчить. Поломать лавровый лист, добавить к подчеревку. Бросить горошины перца.

Сверху выложить раздавленный чеснок, включить печь. Для запекания ароматного подчеревка достаточно 200 градусов.

Металлическую емкость завернуть в фольгу, поместить в духовку (лучше посередине камеры). Готовить около 40-ка минут, не забывая присматривать за продуктом. Степень готовности легко определить ножом.

Запеченный подчеревок вытащить, остудить либо порезать горячим.

Ароматные ломти подают с любыми гарнирами, томатными соусами, хреном либо среднеострой горчицей. Ломти душистого хлеба также будут кстати.

Подчеревок с айраном:

Секреты приготовления 

1. Айран можно приготовить в домашних условиях. Потребуется минеральная вода (сильногазированная), кефир либо йогурт без добавок, веточки свежего укропа, специи на свой вкус. Зелень измельчить, все компоненты сложить в блендер и перебить. В готовый напиток добавить газированную воду, быстро перемешать, перелить в банку, обязательно плотно закрыть. Хранить исключительно в холодильнике.

2. Подчеревок можно дополнить другими специями. Будет вкусно с карри, хмели-сунели, куркумой, семенами фенхеля.

3. Чтобы усилить интересное послевкусие запеченного продукта, в металлическую емкость можно влить немного соевого соуса.

4. Кулинары используют айран для маринования свинины либо индюшатины, после запекают большим куском, жарят нежные биточки или готовят потрясающий шашлык.

5. Подчеревок, запеченный в духовке, отлично подойдет для мясной нарезки.

6. После маринования свиной продукт можно порезать тонкими ломтиками, пожарить на сковороде, дополнить салат из рукколы и черри.

7. Удивите своих гостей оригинальными блюдами! Приготовьте подчеревок с киви и спелыми сливами, под абрикосовым соусом.