Закатанное в банках сало,с листьями вишни и хрена

Закатанное в банках сало — отличная возможность пополнить свои запасы. Вам обязательно понравится его вкус и душистость!

Что делать, если в морозильной камере совершенно нет места, а свиного продукта несколько килограмм? Мы подобрали интересный рецепт консервации с листьями хрена и вишни. Вы потратите не более часа, чтобы разнообразить домашнее меню ароматной закуской.

Ингредиенты для закатки сала:

• сало свежее – 200 г;
• лист вишни и хрена – по 2 шт;
• зонтик душистого укропа – 1 шт;
• перец – 3 горошины;
• гвоздика – 1 бутон;
• кмин – пару щепоток;
• соль – 30 г;
• уксус (9%) – 20 г;
• сахар (песок) – 10 г;
• вода – 400-500 мл.

Закатываем сало в банки.

Пошаговый рецепт с фото

Сотейник наполнить простой водой. Добавить соль, горошек с гвоздикой, сахар, уксус и остальные специи.

Укроп с листьями тщательно промыть под краном, хрен поделить на несколько частей, поместить в сотейник со специями. Поставить на конфорку, пару минут прокипятить.

Сало порезать на шесть частей, лучше в форме квадрата. Поместить в кипящий рассол. Пока продукт готовится, нужно пропарить посуду над паром, как для обычного консервирования. Чтобы закатать сало в банки, можно взять металлические крышки или закрутки.

Варить сало 20 минут. В процессе приготовления куски нужно перевернуть шкуркой вверх. Мясная прослойка должна хорошо провариться, чтобы в нем не развились плохие бактерии.

Достать листья хрена с вишней и зонтиком укропа, поместить в подготовленную тару.

После сложить вареное сало.

Свиной продукт можно прикрыть небольшим листом вишни или хрена.

Залить рассолом. Закатать или закрыть винтовыми крышками, как на фото.

Банки укутать в теплый плед, оставить на несколько суток. Хранить как обычную консервацию: в темном, прохладном месте. Сало получится очень ароматным и вкусным!

Закатанное в банках сало :

Секреты приготовления

1. В рассол можно положить лавровый лист, веточку свежего тимьяна, несколько листов смородины.
2. Сало должно быть очень свежим!
3. Если свиной продукт с хорошей проростью, его лучше не закатывать в банки, а засолить или закоптить и поместить в морозильную камеру. По этому рецепту мясная часть получится очень соленой, поэтому желательно, чтобы его было как можно меньше.
4. По желанию уксус с сахаром можно исключить из рецепта.
5. Закатанное сало в банках , с хреном и вишней — отличный способ заготовить продукт на зиму!